新手上路

烘焙…整個過程無非就是

其中最重要的工作就是攪拌（mix），無論是糖油拌合法、油粉拌合法或是兩部拌合 法，只要掌握攪拌的過程及方式，要做出一個完美的點心，其實並不是難事。

因此， 來上烘焙課的同學一定會發現，孟老師在上課的過程中，大部分都在強調攪拌的每個 細節，至於最後的烘烤步驟，強調的是火溫的控制。

以下就各類西點分別介紹基礎的概念