烘焙點心的品項何其多，但是提到「蛋糕」二字，最能讓我尋覓舌尖最甜美、心頭最溫暖的記憶。在我孩提時，就是個酷愛甜食的愛吃鬼，但當時生活貧乏且物資短缺的困頓年代，「蛋糕」對我們來說根本就是稀有且存有距離感的東西，非得在特殊理由與條件下，才會吃吃蛋糕享受一下。

古早時所謂的「蛋糕」，充其量只是雞蛋加麵粉所製成的鬆發食品而已，毫無花樣可言；當然口味更是單一化，觸目所及永遠就是食品雜貨店內硬梆梆的杯子蛋糕，要不就是一包包不知名的小蛋糕，絕非當今總類繁多、花俏造型的蛋糕可比擬的；即便如此，我仍然對童年時很珍貴很單純的品嘗記憶，有著美味情感的眷念。感念父親總會創造一些名目買些蛋糕，讓他的女兒解饞一下，每每面對還沒入口的蛋糕，就已經先浮現十足的幸福感了，那個美好滋味至今難以忘懷；到了十幾歲後，才第一次正式吃到父親送的生日蛋糕，猶記當時，是在眼眶泛紅下品嘗了最令人難忘、最感動的美味。

基於「單純的美味」、「簡易的做法」，我延續了100道手工餅乾的誘人香氣與品嘗體驗，迫不及待將100道小蛋糕現身，從開始醞釀、發想、試做、試吃到完成，身歷其境操控每一個過程與細節，從無到有，看似大同小異的材料、差別不大的操作手法，卻能衍生出多樣化的蛋糕滋味與特性，每一道蛋糕的呈現，就像是我親生的孩子一樣，既親密又瞭若指掌。

起初，準備要研發這100道小蛋糕時，內心是懼怕是有壓力的，唯恐無法順利達成；後來心情輕鬆了，在「玩」的意念下，視為一場巧妙又有趣的遊戲，將所有食材視為快樂的因子，與我成天窩在廚房玩花樣，雖然經歷無數次NG丟材料的困境，最後，倒也漸漸地如行雲流水又順理成章的出現一個個的成品，有眾人耳熟能詳的奶油蛋糕、美式家常的馬芬及各式戚風蛋糕，還有在我們蛋糕名單內曝光率極高的乳酪蛋糕與雞蛋糕，當然更是少不了最具代表性的歐式蛋糕。雖然在樸實的外表下，無法滿足您視覺上的驚艷，但我相信，絕對能滿足各式味覺的體驗。

這本書裡的所有蛋糕，無關什麼「裝飾」或「盤飾」等繁複的後續動作，只要您肯付出時間、備料到製作，一旦成品出現時，即可享受立即的成就感與美味，很家常、很簡易，也很熟悉，沒有什麼驚人身段，只是平易近人的常溫型小蛋糕，只要您滿意它，就夠精采了。

100道小蛋糕很想獻給在天上的父親，雖然這麼多的美味太遲與他分享，但在我心底深處總想對他說：「爸! 蛋糕烤好囉!」。