烤焙 是製作一個點心最後的重頭戲，有時候火溫沒有控制好，所烤出的成品 會大打折扣，甚至前功盡棄。其實，稍加明瞭火溫的概念及烘烤的原則，家庭 烤箱也能製作出精美的成品。

目前，市面上已經出現家用烤箱也具備控制上、下火，溫度的大小的功能，可說方便不少 。如果，您的烤箱沒有上、下火的設計，那麼，可依不同烘焙食品的需要，選擇該放在烤 箱內的高、中、低架位即可。